面粉振动通常就是旋振筛，
面粉筛主要由防尘盖、上框、中框、底框、弹簧、网架、弹跳球、冲孔板、筛网、振动电机、密封圈（硅胶）、束环、机座等构成。面粉筛是为了保持面粉的精细，在烘焙制作烘焙和发面食品过程中会用到面粉，而面粉经常会由于生产工艺或者久置的原因产
生小疙瘩，如果这些疙瘩直接混入发面的面团糊里，有可能会导致面糊的搅拌不均匀，从而导致烘焙失败，做出来的食品口感会很糟糕。
面粉筛由直立式电机作为激振源，电机上、下两端安装有偏心块，调节偏心块的相位角可将电机的旋转运动转变为水平、垂直、倾斜三次元运动，再把这个运动传递给筛面。
面粉过筛的原因
1.面粉在加工过程中或长时间放置后，会产生比较大的颗粒，如果不过筛，会导致搅拌不均匀，结块残留在面糊中，影响成品的外观和口感。
2.过筛可以去除粉类生产和储存过程中产生的结块，使得面粉更蓬松细腻。
3.过筛后可以保证面粉的精细、大小均匀，利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出来的成品口感更细腻、松软。
4.将多种粉类混合一起过筛，还可以使它们混合更加均匀。
什么时候需要过筛
一般来说，要求过筛面粉的食谱大多数是蛋糕或者饼干，因为它们用到的低筋面粉、可可粉等是比较容易产生结块的材料，而且在制作过程中不能过分搅拌，否则会使结块很容易残留在面糊中，影响成品的外观和口感。因此做这类甜点的时候，需要过筛。但是，在做面包、饺子、馒头或者
使用高筋面粉的时候，通常都不需要过筛。因为用的多是筋度高的面粉，不易结块；而且经过揉面过程能大大避免结块，因此就无需再过筛了。
